ポテトチップスは本当に体に悪いのか?ポテチ好きが気になる話

ポテトチップスの中毒性ってなんなんでしょう!一度食べたら止まらない、揚げ物の怖さを実感します。ポテトチップスといえば、体に悪い食べ物の代表として認識されていますよね。「ポテトチップス 健康に悪い」で検索しても「健康に良い」で検索しても、恐ろしい記事がいっぱい出てきますもん。本当のところどうなのか、気になります。今日はポテトチップスについて調べてみました。

ポテトチップスは本当に体に悪いのか?

僕は、じゃがいもが大好きなんです。なので、じゃがいもを油であげたポテトチップス、フライドポテトは大好物の部類に入ります。それでも極力食べ過ぎないように気をつけているのはやっぱり健康でいたいから。自然と、健康に良くない食べ物という知識が僕の中にも定着しています。本当に体に悪いんでしょうか。どうやら油が問題なようですが。

油で揚げたポテトチップスはスナック菓子の中でも高カロリーであり、肥満やメタボリック症候群、それに伴う疾患の要因になりうる。また調味料の塩分も多い。揚げる油の種類によってはトランス脂肪酸などの有害物質を過剰摂取する危険性がある

引用元:ポテトチップス|Wikipedia

トランス脂肪酸が問題だというのはよく聞きますね。マーガリンに入ってるやつですね。

摂取に伴うリスクとして指摘されているのは、主として虚血性心疾患(冠動脈の閉塞・狭心症・心筋梗塞)の発症と認知機能の低下である。トランス脂肪酸は心臓病のリスクとなるが、がんへの関与は知られていない

引用元:トランス脂肪酸|Wikipedia

発がん性物質の存在

2002年にスウェーデン政府がイモ類を高温で焼いた、あるいは揚げた食品中にアクリルアミドが含有されていることを発表した。その後の研究で量の多少はあるが焼いたり揚げたりした食品にはアクリルアミドが含有されていることが明らかとなった。WHOの下部組織IARCはアクリルアミドは発癌性が強く疑われると評価している

引用元:ポテトチップス|Wikipedia

「発がん性物質」と言われると食べるのが急に怖くなってしまいますが、2014年11月には以下のような記事もありました。

日本では食安委のリスク評価案が出たことで、一般人にもようやく認知されるようになったが、食品中のアクリルアミドについては、既にかなりのことがわかっている。EU諸国の公的機関でも特に献立を変えるように指導しているところはない。人類は昔からアクリルアミドを食品とともに取ってきたためで、これまでの食生活を根本から見直す必要はないというのが一致した見解だ。

大切なのは、食品の選び方や調理法をひと工夫すること。厚生労働省などは、(1)十分な果実や野菜を含むさまざまな食品をバランスよく取り、揚げ物や脂肪食の過度な摂取を控える(2)炭水化物の多い食品を焼いたり、揚げたりする場合には必要以上に長時間、高温で加熱しない(3)冷蔵庫に保存した生のジャガイモは糖分が増え、高温で加熱したときにアクリルアミドも増えるので、揚げ物などにするのは避ける-といったポイントを挙げる。

引用元:「ポテチに発がん性」行き過ぎた“誤解”…原因物質「アクリルアミド」日常生活で管理できる|産経ニュース

うーん、「これまでの食生活を見直す必要はない」と言いつつも「揚げ物や脂肪食の過度な摂取は控える」とアドバイスしているので、食べ過ぎはやっぱり良くないようですね。

ポテトチップスに良い面はないのか?

体に悪い面ばかりがクローズアップされてしまうポテトチップスですが、体に良い面は一つもないのでしょうか。

ポテトチップスに含まれる栄養成分

味博士の研究所さんの記事「ポテトチップスを食べ続けることが少しだけ楽になる事実」によると、

ビタミンC、葉酸、ビタミンB6が摂取できる!(記事要約)

とあります。健康的な栄養成分が一切含まれていない、というわけではないんですね。だからと言って塩分や脂肪の問題が帳消しになったわけではありませんのでご注意ください。

ストレス発散になる!

ポテトチップスを食べることで人口調味料などの旨み成分が脳に快感を与えます。脳からドーパミンが出るのです。ポテトチップスは「マイルドドラッグ」と呼ばれるくらいです。依存性を持っている食べ物ということになります。だから恐ろしい点もあるのですが、食べる量に気をつければ、ストレス発散になると考えられます。食べ過ぎにはあくまでも注意しなくてはなりませんが。

参考:本当は恐ろしいポテトチップス!ドラッグと呼ばれる理由|おーやんのワクワクニュース

まとめ

大好きなポテトチップス、やっぱり体には良くないのが結論です。パーティーの時やどうしても食べたくなった時などに限定して食べるのが良さそうです。ポテチ中毒になってしまうのは健康上よろしくありません!でも本当に美味しく出来てるんですよね。ノンフライのポテトチップスも出ていますが、揚げたものとの差はどうなんでしょうか。食べ過ぎにくれぐれも注意したいと思います。おしまい。

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